| Description: | Le porc de Bayeux est originaire de Bessin dans le Calvados. Il est le fruit de croisements entre des truies locales normandes et des verrats anglais de race Berkshire (noirs avec les pieds et le nez blanc), ou craonnais, ces derniers étant à l'origine de la variante nommée «porc de Longué» que l'on rencontre dans le Maine-et-Loire. Le syndicat de la race de Bayeux, regroupant ces animaux somme toute assez similaires, est créé en 1928. Il siège dans la ville éponyme, dans le Calvados. Avant la Seconde Guerre mondiale, le porc de Bayeux est assez répandu dans les fermes normandes. En 1944, la race est décimée lors du débarquement allié. Très peu d'animaux subsistent, et la race doit être réorganisée. Cela est effectivement fait dans les années 1960, mais suite à l'abandon de 5 producteurs le syndicat de la race est mis en sommeil en 1977. En 1984, l'Institut Technique du Porc (ITP) reprend les choses en main en intégrant la race à son programme de maintien des races locales. La race est agréée par le Ministère de l'Agriculture en 1999. Aujourd'hui, le porc de Bayeux reste une race à très faibles effectifs maintenue par quelques éleveurs, mais les effectifs en augmentation donne bon espoir de la maintenir. On compte 55 verrats et 173 truies chez 42 éleveurs. |
