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Moules avec extensions destinées à recevoir le caillé avec le petit-lait
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Pompage et égouttage du caillé dans les moules avec extensions
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Description de la photo
Titre: Pompage du caillé et du petit-lait dans les moules avec extensions
Prise de:

Maison du Gruyère, Pringy, Gruyères, Canton de Fribourg, Suisse.

Description:

Le caillé est pompé avec tout le petit-lait dans ces moules, le petit-lait débordant et passant par les perforations. L'extension plastique est enlevée dès que le caillée se retrouve uniquement dans le moule en inox. Celui-ci est fixe sur le long bloc de section carrée en bas.

On aperception plus bas une deuxième rangée de moules sous le bloc de section carrée. C'est l'autre douzaine de moules déjà remplie et retournée. le long bloc de section carrée peut être retournée et c'est lui aussi qui presse les meules (par au-dessous). Tout en bas un bassin recevant tout le petit-lait.

Mots clés: petit-lait, moule, égouttage, pressage, acier inoxidable
Données image
Image sizes: 3456*5184px, 8483kb
Origin: Originally a digital image, with postprocessing
Date/Time: 20141225-101757
Camera: Canon EOS 7D
Iso: 400
Speed: 1/50s
Aperture: F5.6
Focal length: 56.0mm
Author: Alexandra Medwedeff
Photo copyright: This photograph is copyrighted (©) by André M. Winter and others. A free permissions for re-use may be given for non-commercial purposes. Commercial use requires a license. Contact André M. Winter for any kind of use. This extended copyright notice applies in all cases. Infringements always will be persecuted worldwide. Legal court: Innsbruck, Austria, E.U.
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