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Égouttage du caillé dans les moules et application de la plaquette
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Fromager fermant les moules de caillé d'abord par une grille fine
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Description de la photo
Titre: Caillé égouté dans les moules et application de la plaquette et de la date
Prise de:

Maison du Gruyère, Pringy, Gruyères, Canton de Fribourg, Suisse.

Description:

Le caillé n'est pas encore complément égoutté, c'est alors que les plaquettes identifiant le fromage sont apposées avec la date de fabrication (ici le 25 décembre). Ces éléments sont en caséine et ils apparaîtront dans la croûte du fromage qui se formera plus tard.

Mots clés: caillé, moule, égouttage, acier inoxidable
Données image
Image sizes: 3456*5184px, 9351kb
Origin: Originally a digital image, with postprocessing
Date/Time: 20141225-102507
Camera: Canon EOS 7D
Iso: 400
Speed: 1/50s
Aperture: F5.6
Focal length: 66.0mm
Author: Alexandra Medwedeff
Photo copyright: This photograph is copyrighted (©) by André M. Winter and others. A free permissions for re-use may be given for non-commercial purposes. Commercial use requires a license. Contact André M. Winter for any kind of use. This extended copyright notice applies in all cases. Infringements always will be persecuted worldwide. Legal court: Innsbruck, Austria, E.U.
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