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Schøtstuene à Bergen - juillet 2016

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Une particularité de toutes les entrepôts de Bryggen: il n'y a pas de place de feu ou de cuisine par crainte (justifiée) de feu. Il y avait, dans une maison isolée à l'arrière de chaque comptoir, une salle commune de rassemblement (la «schøtstue») avec une grande cuisine. Ces bâtiments sont pour la plupart détruits mais une cuisine et diverses salles de réunion ont été reconstitues près de l'église des marchands allemands (Mariakirken). dans ce qui est appelée «Schøtstuene» (pluriel de «schøtstue»), le ticket du musée est aussi valable ici.

Les Schøtstuene étaitent des salles communes des marchands. Ici ils se réchauffaient, mangeaient chaud et le lieu servait aussi de salle des fêtes mais également de tribunal et d'école pour les apprentis.

Contrairement à ce qui est écrit dans la plus part des guide de voyage, il y avait plusieurs «Schøtstuene» et non pas une seule centrale pour l'ensemble des comptoirs commerciaux. Les différents noms (Bredsgården, Jacobsfjorden et Bellgården ou Svendsgården) correspondent au noms des ruelles entre les anciens entrepôts de Bryggen.

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Ces maisons contiennent des salles de réunion et une cuisine centrale.
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Il s'agit d'une copie d'une salle de réunion de marchands plus récente que 1702.
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Il s'agit d'une copie d'une salle de réunion de marchands plus récente que 1702.
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Cette salle commune est en grande partie d'origine de 1709 (donc d'après la reconstruction après le grand feu de 1702). Elle a été rénové en 1761.
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Cette salle commune est en grande partie d'origine de 1709 (donc d'après la reconstruction après le grand feu de 1702). Elle a été rénové en 1761.
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Il s'agit d'une copie d'une salle de réunion après la reconstruction de 1708 (le grand feu avait lieu 1702). On pris soin d'installer des plus grandes fenêtres pour laisser entrer plus de lumière.
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Les poêles ne sont pas d'origine.
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Cette reconstruction date de 1930 et tente de reconstituer une schøtstue avant le grand feu de 1702. Le décor est inspiré de Lübeck et de l'église de Bergen. La table au centre («Kannestolen») est un meuble de cérémonie important. On y conservait entre-autres le livre des cantiques et les chopes. Les chaises d'honneur (sur la gauche) était réservé au maître du comptoir, au responsable des réserves de bière et au responsable des réserves [...]
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Cette reconstruction date de 1930 et tente de reconstituer une schøtstue avant le grand feu de 1702. Le décor est inspiré de Lübeck et de l'église de Bergen. La table au centre («Kannestolen») est un meuble de cérémonie important. On y conservait entre-autres le livre des cantiques et les chopes. Les chaises d'honneur (sur la gauche) était réservé au maître du comptoir, au responsable des réserves de bière et au responsable des réserves [...]
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Les chaises d'honneur (sur la gauche) était réservé au maître du comptoir, au responsable des réserves de bière et au responsable des réserves de bois. Cette reconstruction date de 1930 et tente de reconstituer une schøtstue avant le grand feu de 1702. Le décor est inspiré de Lübeck et de l'église de Bergen.
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Les chaises d'honneur (sur la gauche) était réservé au maître du comptoir, au responsable des réserves de bière et au responsable des réserves de bois. Cette reconstruction date de 1930 et tente de reconstituer une schøtstue avant le grand feu de 1702. Le décor est inspiré de Lübeck et de l'église de Bergen.
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Le règlement défint le comportement dans la salle commune. Il est affiché près des chaises d'honneur. On y parle de l'obligation d'apparaître aux réunion et de sanctions diverses comme des erreurs par cause d'ivresse.
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«Hans Nielsen Weinwich 1736».
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Un pot suspendu et donc basculante et au-dessous une grande assiette pour recueillir l'eau usée.
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La table («kannestolen») est un meuble de cérémonie important. On y conservait entre-autres le livre des cantiques. Cette salle commune est une copie d'une salle qui existe encore dans sa version originale au restaurant Bryggen Tracteursted. L'inventaire est basé sur des listes datant de 1702.
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Le règlement défint le comportement dans la salle commune. Il est affiché près des chaises d'honneur. On y parle de l'obligation d'apparaître aux réunion et de sanctions diverses comme des erreurs par cause d'ivresse.
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Ce poêle date de 1700.
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Ce poêle date de 1700.
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Cette partie de la cuisine centrale ne contient pas de place de feu, elle est dans une autre chambre.
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Cette partie de la cuisine centrale ne contient pas de place de feu, elle est dans une autre chambre.
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Les apprentis faisaient à manger dans la cuisine à feu ouvert et le feu allumé ici chauffait le poêle en fer dans la salle commune d'à côté. Ce bâtiment est une reconstruction mais cette grande cape de cheminée est d'origine.
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Les marmites étaient suspendus au-dessus du feu qui était allumé tout le long de la tranchée située au milieu de la cuisine. Les cendres devaient être ramassés en fin de cuisson (couvercle en cuivre à cet effet) et les apprentis portaient des chaussures spéciales pour que les braises ne se rependent. Il s'agit donc d'une méthode de cuisiner datant directement du Moyen-Âge et tel que l'on cuisina jusqu'à la fin du 19e siècle da [...]
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Les marmites étaient suspendus au-dessus du feu qui était allumé tout le long de la tranchée située au milieu de la cuisine. Les cendres devaient être ramassés en fin de cuisson (couvercle en cuivre à cet effet) et les apprentis portaient des chaussures spéciales pour que les braises ne se rependent. Il s'agit donc d'une méthode de cuisiner datant directement du Moyen-Âge et tel que l'on cuisina jusqu'à la fin du 19e siècle da [...]
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Les marmites étaient suspendus au-dessus du feu qui était allumé tout le long de la tranchée située au milieu de la cuisine. Les cendres devaient être ramassés en fin de cuisson (couvercle en cuivre à cet effet) et les apprentis portaient des chaussures spéciales pour que les braises ne se rependent (Sur la photo sous les plans de travail). Il s'agit donc d'une méthode de cuisiner datant directement du Moyen-Âge et tel que l'on cui [...]
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Les marmites étaient suspendus au-dessus du feu qui était allumé tout le long de la tranchée située au milieu de la cuisine. Les cendres devaient être ramassés en fin de cuisson (couvercle en cuivre à cet effet) et les apprentis portaient des chaussures spéciales pour que les braises ne se rependent (Sur la photo sous les plans de travail). Il s'agit donc d'une méthode de cuisiner datant directement du Moyen-Âge et tel que l'on cui [...]
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Ces maisons recueillent les répliques et reconstitutions de différentes salles communes des comptoirs historiques de Bergen.
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