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An einem Stand komme ich mit einer Bäuerin ins Gespräch. Auf einem überdimensional großen Hobel hobelt sie Weißkraut in feine Streifen. Ich frage sie, ob sie Sauerkraut ansetzt. Aber sie verneint, meint, die Kundschaften wollen das Kraut schon gehobelt kaufen. Wahrscheinlich für Krautsalat. Und sie zeigt mir, wie das mit dem Hobel funktioniert. Sehr beeindruckend.
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Westlich von Graz in Söding erzeugt die Familie Lackner auf ihrem Hof verschiedene Sorten kaltgepreßte Öle. Ich diskutiere mit Herrn Lackner über verschiedene Qualitäten, Sorten und lerne einiges über das Herstellungsverfahren. Sein Kürbiskernöl hat 2012 das Championat Steirisches Kürbiskernöl gewonnen, worauf er sichtlich stolz ist. Natürlich muss ich eines mitnehmen zum Probieren.
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Westlich von Graz in Söding erzeugt die Familie Lackner auf ihrem Hof verschiedene Sorten kaltgepreßte Öle.
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Die Hofbäckerei Edegger-Tax ist der älteste bestehende Bäckereibetrieb in Graz. Seine Wurzeln reichen bis in das 14. Jahrhundert zurück. Bekannt ist die Bäckerei durch die reich verzierte Fassade des Straßengeschäftes in der Hofgasse in Graz. Die Produktpalette umfasst sowohl die traditionellen Backwaren aus der k.u.k. Monarchie, als auch Spezialprodukte für Zöliakiekranke.
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«Spinat schmeckt am besten, wenn man ihn kurz vor dem Verzehr durch ein grosses Steak ersetzt.».
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