Forêt, prés quelques bêtes et puis c'est tout.
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L’aubrac est une race bovine française originaire du plateau de l'Aubrac, au sud du Massif central. C'est une vache de taille moyenne, à la robe fauve avec les muqueuses, le toupet de la queue, le bout des cornes en lyre et le contour des oreilles noirs. Autrefois utilisée pour le travail, le lait et la viande. Aujourd'hui, c'est une race allaitante destinée à produire de la viande. On l'apprécie notamment pour sa rustici [...]
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L'aubrac était autrefois associée aux burons, dans lesquels on transformait son lait en fromage durant l'estive. Cette pratique a disparu aujourd'hui, et à de très rares exceptions près, le fromage de Laguiole est fabriqué non plus avec du lait d'Aubrac mais avec celui de vaches simmentals, plus productives. Certains éleveurs cherchent tout de même à développer une souche laitière.
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La race bovine Aubrac porte une robe fauve. La peau est noire, ce qui est visible aux naseaux et autour des yeux. L'encolure des taureaux est plus sombre, comme les extrémités (oreilles, bas des pattes et queue). Les cornes sont blanches à l’extrémité noire. Les sabots sont noirs et durs. C’est une vache de format moyen (1,20 m de hauteur au garrot et 550 à 650 kg pour les femelles et 1,40 m et 950 kg pour les mâles). Les femelles ont en moy [...]
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Maisons parsemés.
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La lauze est une pierre plate de schiste, de calcaire, de basalte, de granite ou de gneiss, dont la surface est très importante par rapport à l'épaisseur et qui est obtenue généralement par clivage et utilisée principalement pour les toitures et les dallages. Les lauzes sont extraites généralement de carrières dites «lauzières» ou de pierriers naturels ou proviennent de l'épierrement des champs. La lauze a un débit centimétrique et est [...]
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Au-delà d'une certaine altitude, la culture du seigle et des autres céréales source de chaume n'est plus possible, ce qui a contraint les habitants d'altitude à trouver un remplacement pour couvrir leurs bâtiments. Ils utilisent alors les matériaux directement à leur disposition. La lauze a pour avantage d'offrir une grande résistance aux intempéries, aux incendies et une grande longévité mais elle ne protège pas du froid en r [...]
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Pour la couverture d'un bâtiment dans le Massif central, plusieurs poses existent selon les ressources en matériaux disponibles. Sur les causses et dans les vallées de l'Aveyron on utilise les lauzes posées sur une volige clouée sur de courtes pannes généralement de chêne ou sur l'extrados d'une voûte. Dans les deux cas, ces lauzes sont stabilisées par un mortier de terre et de cailloux.
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Laguiole.
C'est beau, mais pas toujours pratique (difficile à nettoyer).
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Abbaye Notre-Dame de Bonneval.
Fondée en 1147 par l'abbaye de Mazan, l'abbaye de Bonneval a été jusqu'à la Révolution une des plus importantes abbayes cisterciennes de la région. Les derniers moines ont été chassés en 1791, et remplacés par des moniales cisterciennes en 1875. Des bâtiments primitifs, restent une partie de l'église, quelques pièces, et les remparts (14e et 16e siècles). Les sœurs sont actuellement au nombre de 30. Elles produisent un chocola [...]
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L'abbaye Notre-Dame de Bonneval a été fondée en 1147 par l'abbaye cistercienne de Mazan (En latin Mansiade, diocèse de Viviers, Ardèche) à l'initiative de Guillaume de Calmont d'Olt, évêque de Cahors. Guillaume mit à la disposition de Pierre II (évêque de Rodez), ses terres de Pussac et de Barrugues pour y établir des religieux. Pierre s'adressa alors à l'abbé de Mazan, qui envoya la première colonie cistercienne. Ra [...]
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Au 17e siècle et jusqu'à la Révolution, Bonneval sert de noviciat régional: c'est à l'abbaye que doivent être formés tous les novices des abbayes cisterciennes du Sud-Est. De fait, l'abbaye est tenue pour fervente et régulière. De nombreux moines sont formés au collège des Bernardins de Paris ou de Toulouse. Le dernier abbé régulier, par exemple, Jean-Aymar Frayssinous, était «docteur en Sorbonne, lecteur, régent et professeur [...]
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Les sœurs sont actuellement au nombre de 30. Comme il est d'usage chez les cisterciens, elles joignent le travail à la prière, notamment en produisant depuis 1878 un chocolat qui contribue à la renommée gastronomique de la région. La journée cistercienne s'équilibre en effet selon la règle de saint Benoît (vie siècle) entre prière liturgique et personnelle, lecture (la lectio divina, lecture priée de l'Écriture ou d'ouvrages s [...]
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La sculpture montre des visages souriants, même si les yeux sont irritants.
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Au moment de la Révolution, les treize moines présents sont chassés de l'abbaye (1791). L'abbaye est alors découpée en lots et vendue comme bien national. Les bâtiments servent de carrière de pierres. La façade du xviiie disparaît en grande partie (mais les parties plus anciennes, construites en schiste, intéressent moins les démolisseurs).
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Abbaye est très encaissée dans la vallée humide.
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Abbaye est très encaissée dans la vallée humide.
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Vue de l'entrée arrière. Nous ne sommes pas sûr si on peut entrer. Le passage est ouvert mais une barrière lumineuse enregistre l'intrusion...
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Les sœurs produisent quelque chose d'original en partenariat avec une abbaye productrice de fèves de cacao en Afrique.
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Les sœurs de l'Abbaye de Bonneval produisent quelque chose d'original en partenariat avec une abbaye productrice de fèves de cacao en Afrique.
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