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Machine à pâtes sur moteur n°3 Reber - janvier 2015

Ici il s'agit d'un moteur de base d'une épépineuse n°3 400W de Reber doté d'un accessoire machine à pâtes. Il ressemble à un hachoir, mais dispose d'un arbre intérieur en plastique. Il y a une dizaine de grilles interchangeables pour former des pâtes plates, spaghettis mais aussi des pâtes en forme de tube. Surtout pour les dernières il faut veiller à avoir une pâte de semoule de blé dur pas trop sèche. Le défaut de la plupart des recettes de pâte pour pâtes est que les œufs sont donnés en nombre alors que leur taille varie fort. L'humidité venant en général uniquement des œufs, leur taille a donc une forte incidence sur l'humidité de la pâte.

Il y a aussi une vidéo enregistrée lors de la même session de fabrication: Machine à pâtes sur moteur n°3 Reber. Une recette faite avec les pâtes produites ici se trouve sur le blog de mon amie, elle est cependant en allemand: Pasta für die Wäscheleine.

	Machine à pâtes sur moteur n°3 Reber avant emploi Nous avons choisi un embout à pâtes plates larges. Taille sur le serveur: 567850px. Taille disponible sur demande: 34565184px, 5738kB. link photo page.
	Machine à pâtes avec première sortie de pâtes La machine se force à extraire le premier bout de pâtes plates. Taille sur le serveur: 567850px. Taille disponible sur demande: 34565184px, 5833kB. link photo page.
	Machine à pâtes avec sortie des pâtes Quand on n'exerce pas de pression sur le tube, les bandes des pâtes sortent assez lentement. Cela s'accélère quand in appuie. Taille sur le serveur: 567850px. Taille disponible sur demande: 34565184px, 5750kB. link photo page.
	Machine à pâtes en mode production Il ne faut pas tirer sur les bandes mais les couper à temps à raz de l'embout formant les pâtes. Taille sur le serveur: 567850px. Taille disponible sur demande: 34565184px, 5729kB. link photo page.
	Pâtes fraîches pendues sur un séchoir à linge Il y a dans le commerce des étendoirs spéciaux pour pâtes, mais ils sont tous de taille ridicule. Quand on met en marche une machine comme la Reber n°3, il faut sortir le gros séchoir. Taille sur le serveur: 567850px. Taille disponible sur demande: 34565184px, 5371kB. link photo page.
	Pâtes fraîches pendues sur un séchoir à linge Il y a dans le commerce des étendoirs spéciaux pour pâtes, mais ils sont tous de taille ridicule. Quand on met en marche une machine comme la Reber n°3, il faut sortir le gros séchoir. Taille sur le serveur: 567850px. Taille disponible sur demande: 34565184px, 5808kB. link photo page.
	Pâtes fraîches mises à sécher On aperçoit que la pâte sort en forçant par la forme, les bords sont frangés. Aussi voit-on le flux de la pâte (sur la gauche). Taille sur le serveur: 850567px. Taille disponible sur demande: 51843456px, 6345kB. link photo page.
Photos are strictly copyrighted (©) by André M. Winter and others. See individual photographs for detailed information about authors. A free permissions for re-use may be given for non-commercial purposes. Commercial use requires a license. Contact André M. Winter for any kind of use. This extended copyright notice applies in all cases. Infringements always will be persecuted worldwide. Legal court: Innsbruck, Austria, E.U. The descriptions of photographs (or parts of) may be based on articles of the free Wikipedia encyclopedia and are covered by the GNU Free Documentation License (GFDL). See individual photographs for detailed information about text origins.

	Machine à pâtes sur moteur n°3 Reber avant emploi Nous avons choisi un embout à pâtes plates larges. Taille sur le serveur: 567850px. Taille disponible sur demande: 34565184px, 5738kB. link photo page.
	Machine à pâtes avec première sortie de pâtes La machine se force à extraire le premier bout de pâtes plates. Taille sur le serveur: 567850px. Taille disponible sur demande: 34565184px, 5833kB. link photo page.
	Machine à pâtes avec sortie des pâtes Quand on n'exerce pas de pression sur le tube, les bandes des pâtes sortent assez lentement. Cela s'accélère quand in appuie. Taille sur le serveur: 567850px. Taille disponible sur demande: 34565184px, 5750kB. link photo page.
	Machine à pâtes en mode production Il ne faut pas tirer sur les bandes mais les couper à temps à raz de l'embout formant les pâtes. Taille sur le serveur: 567850px. Taille disponible sur demande: 34565184px, 5729kB. link photo page.
	Pâtes fraîches pendues sur un séchoir à linge Il y a dans le commerce des étendoirs spéciaux pour pâtes, mais ils sont tous de taille ridicule. Quand on met en marche une machine comme la Reber n°3, il faut sortir le gros séchoir. Taille sur le serveur: 567850px. Taille disponible sur demande: 34565184px, 5371kB. link photo page.
	Pâtes fraîches pendues sur un séchoir à linge Il y a dans le commerce des étendoirs spéciaux pour pâtes, mais ils sont tous de taille ridicule. Quand on met en marche une machine comme la Reber n°3, il faut sortir le gros séchoir. Taille sur le serveur: 567850px. Taille disponible sur demande: 34565184px, 5808kB. link photo page.
	Pâtes fraîches mises à sécher On aperçoit que la pâte sort en forçant par la forme, les bords sont frangés. Aussi voit-on le flux de la pâte (sur la gauche). Taille sur le serveur: 850567px. Taille disponible sur demande: 51843456px, 6345kB. link photo page.
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