Les bassins étalés les uns après les autres répondent à un ordre de prise d'eau pour des raisons d'hygiène. Au canon (là où coule l'eau) on remplit les récipients qui sont destinés pour l'alimentation des hommes. Deux barres de fer forgé servent à poser le récipient. Derrière le mur de soutènement il y a un bassin de répartition pour avoir un flux distribué régulièrement sur les canons. Suivent, ici à gauche, derrière le muret le bassin pour faire boire les bêtes et, désormais sous un toit le bassin pour rincer le linge que l'on aura préalablement lavé dans le dernier bassin. Parfois il y a un dernier bassin construit au 19e siècle (ici manquant) qui était réservé au linge des malades. À Allemagne-en-Provence le reste de l'eau passe encore dans les potagers. Quand l'eau était payante, les propriétaires des jardins les plus près de la fontaine-lavoir payaient l'eau plus cher car elle contenait encore plus de potasse qui servit de lessive et qui faisait office d'engrais. | 
